【名词&注释】
脂肪组织(adipose tissue)、营养价值(nutritive value)、科技进步(scientific and technological progress)、生理功能(physiological function)、政策措施(policy measures)、基本条件(basic condition)、调整结构(adjust structure)、全脂奶粉(whole milk powder)、不完善粒(unsound kernel)、参考答案
[单选题]下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（ ）。
A. 烟酸
B. 磷酸
C. 苹果酸
D. 柠檬酸
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为( )。
A. 抑制钾、钙通道
B. 维持酸碱平衡
C. 结构功能
D. 调节功能
E. 催化功能
[单选题]大米的不完善粒(unsound kernel)是衡量其（ ）的重要指标。
A. 营养价值
B. 价格
C. 质量
D. 成分
[多选题]促进食物与营养发展的政策措施包括（ ）。
A. 调整结构(adjust structure)，提高食物综合供给能力
B. 加强法制建设，保护食物资源环境
C. 依靠科技进步，提高全民营养意识
D. 改善居民营养结构，保障我国食物安全
E. 加强对食物与营养工作的领导
[多选题]菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有( )。
A. 铬
B. 硒
C. 锌
D. 铁
E. 碘
[单选题]衡量食不过量的最好的指标为（ ）。
A. 能量的推荐摄入量
B. 体重
C. 高血脂的发生率
D. 糖尿病的发病率
[多选题]维生素的特点是( )。
A. 一类有机化合物
B. 在体内不是构成组组织的原料
C. 可在体内氧化提供能量
D. 一类调节机体物质代谢的重要物质
E. 在体内及食物中含量极微
[单选题]豆制品适宜的保存环境是（ ）。
A. 冷藏柜
B. 冷冻柜
C. 常温
D. 高温
[单选题]全脂奶粉(whole milk powder)感官性状应为（ ）、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。
A. 深黄色
B. 浅黄色
C. 橘黄色
D. 金黄色
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/w95q7g.html
