【名词&注释】
牛磺酸(taurine)、体格检查(physical examination)、营养价值(nutritive value)、饮食习惯、血管性(vascular)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、大脑皮层(cerebral cortex)、发酵乳制品、抗衰老作用(anti-aging effect)、动物性食物(animal foods)
[判断题]干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。 （ ）
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举一反三：
[单选题]关于天麻主要作用不正确的有（ ）。
A. 兴奋大脑皮层(cerebral cortex)，而起镇静作用
B. 抗衰老作用(anti-aging effect)
C. 增加冠脉流量，保护心肌缺血，缓解血管性头痛
D. 提高非特异性和特异性免疫功能
[多选题]含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。
A. 海螺
B. 毛蚶
C. 杂色蛤
D. 鲫鱼
E. 章鱼
[单选题]营养学评价的客观指标包括（ ）。
A. 病史
B. 主诉
C. 体格检查
D. 饮食习惯
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