食品冷冻中，应严格执行的原则是

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、可行性、工作态度(working attitude)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、工作计划(working plan)、严格执行(strict implementation)、特殊要求(special requirements)、各级领导(leaders at all levels)、的科学性

[单选题]食品冷冻中，应严格执行^{(strict implementation)}的原则是

A. 急速冻结，急速化冻
B. 缓慢冻结，缓慢化冻
C. 缓慢冻结，急速化冻
D. 急速冻结，缓慢化冻
E. 无特殊要求^{(special requirements)}

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

举一反三：

[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
B. 调查人员的数量
C. 调查对象的配合
D. 调查人员的工作态度
E. 调查人员的专业知识技能水平

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/w6gen5.html