1. [多选题]购买“散”装食品，要注意(should be noticed)该类食品中是否有( )，否则应慎重购买。
A. 掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品
B. 是否设有防蝇、防尘设施
C. 售货员是否佩戴手套、口罩
D. 从业人员健康证
2. [多选题]以下哪些食物是铁的良好来源( )。
A. 动物血
B. 肝脏
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 牛奶
3. [单选题]在体内被称为“不动脂”的脂类是（ ）。
A. 脂肪
B. 类脂
C. 饱和脂肪酸
D. 但不饱和脂肪酸
