【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、消化道(digestive tract)、外科病人(surgical patients)、半乳糖(galactose)、可溶性(soluble)、癌细胞(cancer cell)、亚硝胺(nitrosamine)、有利于(beneficial to)、致癌物质(carcinogenic substance)
[单选题]果胶主要存在于下列哪种食物中( )。
A. 乳类食品
B. 谷类
C. 禽畜肉
D. 蔬菜和水果
E. 海产品类
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举一反三：
[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于( )。
A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原
[单选题]对外科病人使用肠外营养治疗，非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为
A. 30%∶70%
B. 25%∶60%
C. 30%∶65%
D. 15%∶25%
E. 50%∶50%
[单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。
A. 15％±
B. 50％～60％
C. 20％～25％
D. ＜90％
E. ＞30％
[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
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