【名词&注释】
植物油(vegetable oil)、有机磷(organophosphorus)、滴定法(titration)、氢氧化钠(sodium hydroxide)、胆碱酯酶(cholinesterase)、氢氧化钾(potassium hydroxide)、持续时间(duration)、酒石酸钠(sodium tartrate)、硫酸铜溶液(copper sulfate solution)、标准溶液滴定(standard solution titration)
[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定(standard solution titration)，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为
A. 皂化值
B. 酸价
C. 过氧化值
D. 氧化值
E. 脂肪酸含量
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举一反三：
[多选题]在HPLC法中，为改变色谱柱选择性，可进行的操作是
A. 改变流动相的种类和配比
B. 改变固定相的种类
C. 改变填料粒度
D. 改变色谱柱的长度
E. 改变吸附时间
[单选题]采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量,是在加热条件下,直接滴定标定过的
A. 碱性酒石酸钾液
B. 中性酒石酸铜液
C. 碱性酒石酸铜液
D. 酸性酒石酸铜液
E. 碱性酒石酸钠(sodium tartrate)液
[单选题]我国制定了有机磷农药的生物限值，它的生物监测指标是
A. 尿中有机磷农药
B. 血中有机磷农药
C. 血液胆碱酯酶浓度
D. 血液胆碱酯酶活性
E. 血中胆碱酯酶水平
[单选题]在空气粉尘STEL浓度测定中，采样持续时间(duration)为
A. 5～10分钟
B. ≥10分钟
C. ≤10分钟
D. >15分钟
E. <15分钟
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