肝性脑病患者开始增加动物蛋白时

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、紫外线(ultraviolet)、亚硫酸盐(sulfite)、营养素(nutrient)、病患者(disease)、动物性蛋白(animal protein)

[单选题]肝性脑病患者^(disease)开始增加动物蛋白时

A. 选择产氨较多的蛋白质
B. 不宜供给含植物蛋白质的食品
C. 应增加含氮多的动物蛋白
D. 动物性蛋白^{(animal protein)}中牛奶含氮最少
E. 动物性蛋白^{(animal protein)}中鸡肉含氮最少

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举一反三：

[单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（ ），

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素B2
E. 维生素A

[单选题]符合维生素B2的理化特点的是

A. 碱性环境中稳定
B. 酸性环境中不稳定
C. 在紫外线照射下易分解
D. 有亚硫酸盐存在时易分解
E. 有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏

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