【名词&注释】
硫胺素(thiamine)、绿色植物(green plant)、多发性神经炎(polyneuritis)、营养素(nutrient)、透析液(dialysate)、新生儿期(neonatal period)、动物性食物(animal foods)、夜盲症(nyctalopia)、青春期甲状腺肿(puberal struma)、亚临床型克汀病
[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的
A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
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举一反三：
[单选题]维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是
A. 蛋类
B. 麦胚
C. 鱼类
D. 水果
E. 畜禽肉
[单选题]维生素B1又称
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病维生素
D. 抗脚气病维生素
E. 凝血维生素
[单选题]人体内碘缺乏，可引起的病症是（ ）。
A. 骨软化症
B. 呆小症
C. 多发性神经炎
D. 维生素C缺乏病
E. 夜盲症(nyctalopia)
[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为
A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸
[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。
A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉
[单选题]腹膜透析病人食欲下降加重，可能是腹透过程中吸收透析液中的哪类营养素所致（ ）。
A. 脂肪
B. 葡萄糖
C. 维生素
D. 无机盐
E. 水加用胰岛素
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