【导读】
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1. [单选题]人体内亚硝胺主要来源于
A. 肉类制品
B. 发酵食品
C. 体内合成
D. 环境污染
E. 腌制食品
2. [单选题]统计表的制作时需注意
A. 标题写在表的下方
B. 横标目在表的上行，纵标目在表的左侧
C. 横标目在表的左侧，纵标目在表的上行
D. 表中仅可以有顶线与底线
E. 表中无数字可用……表示
3. [单选题]油脂酸败引起的后果，不包括
A. 理化指标发生变化
B. 感官性状改变
C. 脂溶性维生素破坏
D. 不饱和脂肪酸升高
E. 氧化产物增加
4. [单选题]队列研究中，确定样本含量时，与下列哪项无关
A. 研究因素的人群暴露率
B. 研究疾病的发病率
C. 研究因素的相对危险度
D. Ⅰ型错误大小
E. Ⅱ型错误大小
