2024卫生资格营养与食品卫生(正高)模拟试题26

1. [多选题]为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括( )。

A. 纠正偏食、挑食的饮食习惯
B. 牛奶是防治缺铁的理想食品
C. 维生素C可促进铁的吸收
D. 早产儿应及早补充铁剂
E. 蛋类是防治缺铁的理想食品

2. [多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。

A. 麦醇溶蛋白
B. 麦谷蛋白^(glutenin)
C. 球蛋白^(globulin)
D. 白蛋白
E. 酪蛋白

3. [多选题]酒中的嫌忌成分有( )。

A. 丙酮
B. 甲醇
C. 甲醛
D. 杂醇油
E. 酚类化合物

4. [多选题]奇经八脉的作用是（ ）

A. 加强十二经脉^{(twelve channels)}之间的联系
B. 加强五脏六腑^{(five-internal sixorgans)}间的联系
C. 与肝、肾、脑、髓关系密切
D. 调节十二经脉^{(twelve channels)}气血
E. 统率全身经脉

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