生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、弥漫性(diffuse)、生物素(biotin)、脂溢性脱发(seborrheic alopecia)、口角炎(angular cheilitis)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、参考答案、黄绿色(yellowish green)、中国居民膳食营养素参考摄入量、脂肪摄入量(fat intake)

[多选题]生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。

A. 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B. 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C. 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D. 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E. 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能是缺乏（ ）。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B6

[单选题]婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（ ）。

A. 20％～30％
B. 30％～35％
C. 35％～40％
D. 45％～50％

[多选题]急性胃炎发病初期，患者有大量的呕吐和剧烈的腹痛，饮食方案为

A. 普食
B. 高膳食纤维饮食
C. 清淡流食
D. 低脂少渣半流食或软饭
E. 禁食

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为( )。

A. 剧烈呕吐
B. 黄绿色^{(yellowish green)}水样便
C. 紫疳
D. 神经系统损伤症状

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