【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、生理功能(physiological function)、小麦粉(wheat flour)、色氨酸(tryptophan)、孕晚期(late pregnancy)、主要成分(main components)、黄曲霉毒、参考答案、中国居民膳食营养素参考摄入量
[多选题]坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )
A. 黄曲霉毒素
B. 金黄葡萄球菌
C. 沙门氏菌
D. 氧化酸败油脂
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举一反三：
[单选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕妇在该孕周，每天蛋白质的RNIs应在非孕基础上增加__________g。 查看材料
A. 5
B. 15
C. 20
D. 25
[多选题]酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成()
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 蛋氨酸
[单选题]11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（ ）食物
A. 高能量食物
B. 低能量食物
C. 中等能量食物
D. 极低能量食物
[单选题]测量成人身高时“两点呈水平” 的正确姿势是（ ）。
A. 被测者耳屏下缘与眼眶上缘呈水平位
B. 被测者耳屏上缘与眼眶上缘呈水平位
C. 被测者耳屏上缘与眼眶下缘呈水平位
D. 被测者耳屏下缘与眼眶下缘呈水平位
[多选题]下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有( )
A. 含量并不低
B. 为结合型
C. 用酸处理容易被机体利用
D. 色氨酸含量高
E. 用碱处理容易被机体利用
[单选题]具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。
A. 钙
B. 铁
C. 硒
D. 碘
[多选题]胃液的主要成分(main components)包括()。
A. 胃酸
B. 胃蛋白酶原
C. 淀粉酶
D. 黏液
E. 内因子
[单选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是除了( )。
A. 构成身体主要成分(main components)
B. 增强肠功能
C. 可降低血糖
D. 可降低血脂
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