小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。

【名词&注释】

氧化铁(iron oxide)、保质期(shelf life)、食品标签(food labeling)、培养箱(incubator)、长时间(long time)、电光分析天平(photoelectric analytical balance)、食用方法(edible way)、高压灭菌器(autoclave)、糖化发酵剂(saccharifying ferment)、生产日期(manufacture date)

[单选题]小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。

A. 以小曲为糖化剂
B. 以小曲为发酵剂
C. 以小曲为糖化发酵剂^{(saccharifying ferment)}
D. 以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

查看答案&解析

举一反三：

[单选题]下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。

A. 配料表
B. 生产者的名称地址
C. 食用方法^{(edible way)}
D. 生产日期^{(manufacture date)}、保质期

[单选题]干热灭菌常用的器械是( )。

A. 培养箱
B. 烘箱
C. 高压灭菌器^(autoclave)
D. 阿诺氏灭菌器

[单选题]机械天平(电光分析天平)若长时间不使用，则应定时通电预热，一般每周一次，预热（ ），以确保一起始终处于良好使用状态。

A. 30min
B. 1h
C. 2h
D. 3h

[单选题]二硫腙比色法测Pb时，选用的掩蔽剂是( )。

A. 氰化钾、柠檬酸铵和盐酸羟胺
B. EDTA和盐酸羟胺
C. Na2S2O3
D. EDTA和Na2S2O3

[单选题]一垢样表面为咖啡色，垢底部与金属接触处有少量的白色沉积物，内层灰黑色，含铜15%，这种垢可能是( )。

A. 氧化铁垢;
B. 硅酸盐垢;
C. 铜垢;
D. 碳酸盐垢。

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