【名词&注释】
能量消耗(energy consumption)、血脑屏障(blood-brain barrier)、大脑皮质(cerebral cortex)、比例失调(disproportionality)、基础代谢(basal metabolism)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、身体状况(physical condition)、氢离子浓度(hydrogen ion concentration)、芳香族氨基酸、呼吸器官(respiratory organ)
[单选题]以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。
A. 营养吸收障碍及营养不良
B. 多发性骨髓瘤
C. 失血
D. 肾病综合症
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举一反三：
[单选题]控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
A. 辐照
B. 低温储存
C. 常温储存
D. 脱水与干燥
[多选题]肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。
A. 芳香族氨基酸的代谢产物抑制大脑皮质
B. 酪胺和苯乙胺阻断神经冲动传递
C. 血浆支链氨基酸和芳香族氨基酸比例失调
D. 肠源性氨进入门静脉
E. 肠源性氨进入体循环渗入血脑屏障
[单选题]为个体计划膳食经常借助（ ）和以食物为基础的膳食指南来完成。
A. RNI、AI
B. RNI、EAR
C. AI、EAR
D. RNI、U1
[单选题]（ ）测量可以了解儿童呼吸器官(respiratory organ)的发育程度。
A. 肺活量
B. 呼吸次数
C. 胸围
D. 体重
[单选题]下列哪项不属于中枢神经系统组成?（ ）
A. 脑干
B. 脊髓
C. 小脑
D. 内脏
[单选题]成人能量消耗不包括（ ）。
A. 维持基础代谢
B. 从事体力活动
C. 食物热效应
D. 生长发育
[单选题]考虑营养需要及产妇的身体状况(physical condition)，正常分娩后适宜进食（ ）。
A. 固体食物
B. 半流质食物
C. 流质食物
D. 豆浆
[单选题]“口腔生殖器综合征”通常是缺乏（ ）
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[单选题]提倡老年人应多吃些鱼主要是因为鱼( )。
A. 热量含量高
B. 饱和脂肪酸较多
C. 不饱和脂肪酸较多
D. 口感好且易消化
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