1. [单选题]婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是( )。
A. 半乳糖
B. 糖原
C. 葡萄糖
D. 乳糖
2. [单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是( )。
A. 牛、羊、猪肉等
B. 鱼蛋类
C. 谷薯类
D. 大豆及其制品
3. [单选题]以底火传导热为主的烘烤方式，适宜制作()面点。
A. 表面洁白
B. 表面上色
C. 色泽一致
D. 外脆内软
4. [单选题]筵席点心要求()
A. 大众化
B. 档次高
C. 艺术感
D. 精小细致
5. [单选题]餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。
A. 燃料
B. 人工
C. 原料
D. 利润
