1. [多选题]半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )
A. 容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
B. 易引起过敏
C. 不宜被人体消化
D. 味道不好
2. [多选题]铅的毒性作用主要损害（ ）。
A. 肝
B. 造血系统
C. 肾
D. 大脑
E. 神经系统
3. [多选题]构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 维生素C
E. 叶酸
4. [单选题]校门口有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱 ，( )。
A. 食品容器(food container)和工具都不符合卫生要求，不能吃
B. 经过高温制作就算消毒了，能吃
C. 不干不净，吃了没病
D. 看上去很干净，可以吃
5. [单选题]孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（ ）mg／d。
A. 40、30
B. 50、40
C. 60、50
D. 70、60
6. [多选题]可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )。
A. 低脂膳食
B. 高纤维膳食
C. 低苯丙氨酸膳食
D. 低嘌呤膳食
E. 低热能膳食
7. [单选题]乳母膳食钙参考摄入量为( )
A. 800mg/D
B. 1000mg/D
C. 1200mg/D
D. 2000mg/D
8. [单选题]1千焦耳等于( )
A. 0.239千卡
B. 2.39千卡
C. 239千卡
D. 4.18千卡
9. [多选题]以下是脂溶性维生素的有( )
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
10. [单选题]下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（ ）。
A. T－2毒素
B. 展青霉素
C. 赤霉病麦毒素
D. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素
