【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、胆固醇(cholesterol)、水产品(aquatic products)、过敏反应(allergic reaction)、年龄组(age groups)、说明书(specification)、旋毛虫(trichinella spiralis)、暴饮暴食(engorgement)、营养保健品(dietary supplements)、参考答案
[判断题]冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(判断题 )
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举一反三：
[单选题]营养保健品(dietary supplements)说明书（ ）营养保健品(dietary supplements)具有治疗疾病的作用。
A. 不得描述或暗示
B. 可以列明
C. 可以用符号描述
D. 可以用图形暗示
[单选题]下列不属于食品防腐剂的是（ ）。
A. 苯甲酸
B. 山梨酸
C. 二氧化硫
D. 木糖醇
[多选题]引起哮喘的原因是
A. 引起过敏反应的食品
B. 饮水不足
C. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
D. 暴饮暴食(engorgement)
E. 长期高胆固醇膳食
[多选题]我国水产品中的寄生虫主要是( )。
A. 囊虫和旋毛虫(trichinella spiralis)
B. 肝吸虫和肺吸虫
C. 肝吸虫和旋毛虫(trichinella spiralis)
D. 肺吸虫和囊虫
[单选题]人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标不同年龄组选用的指标不同 5-20岁组应选用( )指标。
A. 体重
B. 身高
C. 皮褶厚度
D. 身高.体重.皮褶厚度
[单选题]以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。
A. 鱼肉
B. 牛肉
C. 大豆
D. 奶酪
[单选题]对于胃排空的叙述下列哪一项是错误的( )。
A. 食物进入胃后5分钟即有部分排空
B. 混合食物由胃完全排空需4-6小时
C. 蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢
D. 胃内食物的量与胃排空的速率有关
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