1. [单选题]描述铁吸收与代谢错误的是（ ）。
A. 铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用
B. 铁主要在小肠内的吸收
C. 维生素B2可干扰铁的吸收
D. 女性丢失铁的常见原因由于月经量过多
2. [多选题]下列与痛风关系密切的膳食营养因素有（ ）。
A. 肥胖
B. 摄入较多的蔬菜和水果
C. 高脂肪膳食(high fat diet)
D. 低嘌呤膳食
E. 饮酒
3. [多选题]分布于内脏和血管的主要肌组织是()
A. 心肌
B. 平滑肌
C. 骨骼肌
D. 随意肌
4. [单选题]（ ）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A. 烟酸
B. 叶酸
C. 锌
D. 植酸
5. [单选题]混合食物的特殊动力作用（食物热效应）占基础代谢的百分比为__________。
A. 5%～6%
B. 7%～8%
C. 10%
D. 15%～20%
6. [单选题]关于营养补充剂，说法正确的是( )。
A. 是保健品，属于食品
B. 属药品
C. 某些强调有疗效的营养补充剂是药品
D. 即不属于食品，也不属于药品
7. [单选题]坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 长链脂肪酸
8. [多选题]可引起高同型半胱氨酸血症的有( )
A. 维生素B12
B. 维生素B6
C. 叶酸
D. 维生素B1
E. 以上都不是
9. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）ml。
A. 1200
B. 1000
C. 300
D. 100
10. [多选题]有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )
A. 硫胺素为羧化酶(carboxylase)和转酮酶的辅酶
B. 硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C. 硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D. 谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
