【名词&注释】
原子荧光光谱法(atomic fluorescence spectrometry)、阴离子(anion)、指示剂(indicator)、挥发性(volatile)、比色法(colorimetry)、新鲜度(freshness)、质量指标(quality index)、专一性(specificity)、氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)、速度快(fast)
[单选题]测定食品中的阴离子目前最好的方法是
A. 原子吸收分光光度法
B. 原子荧光光谱法
C. 离子色谱法
D. 气相色谱法
E. 比色法
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举一反三：
[单选题]淀粉属于哪一类糖
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 还原糖
E. 半乳糖
[单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标(quality index)，通常采用的评价指标是
A. 酸价
B. 氧化价
C. 蛋白质含量
D. 细菌总数
E. 酸度(°T)
[多选题]液体吸收法对吸收液的要求有
A. 没有颜色
B. 挥发性小
C. 对被采集物有很大溶解度但不和它反应
D. 对被采集物溶解度大或反应速度快(fast)
E. 采样过程必须产生泡沫
[单选题]用邻苯二甲酸氢钾标定0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液(standard solution of sodium hydroxide)时，选用下列哪种指示剂
A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 甲基黄
D. 甲基红
E. 石蕊
[单选题]准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为
A. 0.001g
B. 0.01g
C. 0.000 1g
D. 0.1g
E. 1g
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