【名词&注释】
科学性(scientific)、可行性、颗粒物(particulate matter)、可比性(comparability)、基本条件(basic condition)、高氯酸(perchloric acid)、电热板(electric hot plate)、常温下(normal temperature)、先进性和广泛性
[单选题]酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是
A. 乙酸
B. 乳酸
C. 柠檬酸
D. 甲酸
E. 丙酸
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举一反三：
[单选题]污染物在空气中以颗粒物与蒸气共存的条件是
A. 常温下(normal temperature)，污染物饱和蒸气浓度极低，远远低于空气中常见浓度
B. 常温下(normal temperature)，污染物饱和蒸气浓度较低，但是仍低于空气中常见浓度
C. 常温下(normal temperature)，污染物饱和蒸气浓度极低，但是仍高于空气中常见浓度
D. 常温下(normal temperature)，污染物饱和蒸气浓度较高，且高于空气中常见浓度
E. 常温下(normal temperature)，污染物饱和蒸气浓度甚高，且高于空气中常见浓度
[单选题]作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件中，请选择一个最确切的条件
A. 科学性、先进性和广泛性
B. 科学性、可靠性和可比性
C. 科学性、可行性和广泛性
D. 科学性、广泛性和特异性
E. 科学性、先进性和可行性
[单选题]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板(electric hot plate)低温消化，消化用的酸为
A. 硫酸和高氯酸
B. 硫酸、硝酸、高氯酸
C. 过氧化氢和高氯酸
D. 高氯酸
E. 硫酸、硝酸
[单选题]测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指
A. 脱脂、加水
B. 加盐、加水
C. 加糖、加豆浆
D. 加水、加尿素
E. 加碱、加糖
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