1. [单选题]火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。
A. 富燃性火焰
B. 化学计量火焰
C. 贫燃性火焰
D. 以上都不是
2. [单选题]邻二氮菲亚铁是红色化合物，它吸收了白光中的( )。
A. 黄色光
B. 紫色光
C. 青色光
D. 红色光
3. [单选题]钠离子交换器(sodium ion exchanger)的再生一般采用( )的盐水溶液，用盐水池配制盐水溶液。
A. 6%
B. 5%
C. 5-8%
D. 4%
4. [单选题]测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法，所使用的指示剂有( )。
A. 酚酞、甲基橙
B. 甲基橙、铬酸钾(potassium chromate)
C. 铬酸钾(potassium chromate)、酚酞
D. 溴甲酚绿
5. [单选题]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关系相比较不密切的是( )。
A. 原材料采购(material purchase)应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗、消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理
