【名词&注释】
溃疡性结肠炎(ulcerative colitis)、刺激性(irritation)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、消化吸收(digestion and absorption)、主要成分(main components)、有利于(beneficial to)、蛋白质摄入量(protein intake)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
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举一反三：
[单选题]下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。
A. 抗HBe
B. HBsAg
C. 抗HBs
D. HBeAg
E. 抗HBc
[单选题]需要严格限制蛋白质摄入量(protein intake)的疾病是( )。
A. 伤寒
B. 肝硬化
C. 脂肪肝
D. 肝性脑病
E. 溃疡性结肠炎
[单选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的主要成分是( )。
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬
[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于( )。
A. 体内碳水化合物
B. 肝糖原
C. 体内脂肪
D. 体内蛋白质
E. 肌糖原
[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的( )。
A. 增强口感
B. 改善感官
C. 减少营养素的损失
D. 提高消化吸收
E. 去除杂质
[单选题]3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。
A. 荤素菜搭配
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用( )。
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 小米
E. 高粱
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