1. [多选题]按不同检测目的，粪便的保存可使用（ ）。
A. 固定保存
B. 冷藏保存
C. 运送培养基保存
D. 冷冻保存
E. 常温保存
2. [多选题]一个高脂血症患者(patients with hyperlipidemia)，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有()
A. 危害性
B. 时间性
C. 信任程度
D. 关心程度
E. 效益程度
3. [单选题]（ ）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。
A. 肥胖
B. 消化性溃疡
C. 痛风
D. 糖尿病
4. [多选题]营养素参考值()。
A. 指“中国食品标签营养素参考值”的简称
B. 是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准
C. 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度
D. 世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较
E. 营养素参考值主要依据(main basis)我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定
5. [单选题]“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“五”指的是( )。
A. 500g以上水果与蔬菜
B. 5两以上水果与蔬菜
C. 500g以上蔬菜
D. 500g以上水果
6. [单选题]治疗营养性(nutritional)肥胖的首选疗法是（ ）。
A. 控制饮食
B. 手术疗法
C. 控制饮食加运动疗法
D. 药物治疗
7. [单选题]下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者
A. 限制蛋白质饮食
B. 高能量饮食
C. 限盐饮食
D. 低钙饮食
E. 限钾饮食
8. [多选题]罗伯特.莱克把身体与环境相互协调一致的平衡状态称之为“最佳状态”。()
A. 情感与心理
B. 环境与社会
C. 身体与健康
D. 精神与社会
9. [单选题]酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。
A. 维生素A
B. 蛋白质
C. 乳糖
D. 叶酸
10. [单选题]对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（ ）。
A. 丙氨酸
B. 丝氨酸
C. 谷氨酸
D. 组氨酸
