【名词&注释】
抗氧化(antioxidation)、刺激性(irritation)、胆固醇(cholesterol)、类黄酮(flavonoids)、开放型(open)、不喜欢(dislike)、佝偻病(rickets)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、为什么(why)、回答者(answerer)
[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分( )。
A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷
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举一反三：
[单选题]“你为什么(why)不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。
A. 开放型问题
B. 试探型问题
C. 倾向型问题
D. 索究型问题
E. 封闭型问题
[单选题]3月龄急性佝偻病(rickets)患儿最常见的表现为
A. X形腿或O形腿
B. 乒乓头
C. 串珠肋
D. 郝氏沟
E. 方颅
[单选题]3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。
A. 荤素菜搭配
B. 食物多样，粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
[单选题]葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)中的葡萄糖可换用为( )。
A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头
[单选题]糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。
A. 含50kcal(1kcal 4.184kJ)能量的食品重量
B. 含90kcal能量的食品重量
C. 含100kcal能量的食品重量
D. 50g食品重量
E. 100g食品重量
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