【名词&注释】
核苷酸(nucleotide)、大肠菌群(coliform group)、双螺旋结构(double helix structure)、遗传物质(genetic material)、国家标准。、序列改变(permute)
[填空题]检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。
大肠菌群计数国家标准是( )。
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举一反三：
[单选题]有关细菌遗传的描述，哪项是错误的
A. 质粒在细菌中可多拷贝存在
B. 质粒为环状双螺旋结构
C. 突变不一定是DNA上核苷酸序列的改变
D. 小质粒一般属于非接合性质粒
E. 个别碱基的突变称为点突变
[单选题]志贺毒素的哪种生物活性可以解释感染该细菌后早期出现水样腹泻？( )
A. 神经毒性
B. 细胞毒性
C. 肠毒性
D. 以上都是
E. 以上都不是
[单选题]可疑食品中菌落总数的计数应选择( )。
A. Baird-Parker平板
B. MYP平板
C. MMA平板
D. 血平板
E. 营养琼脂平板
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