【名词&注释】
热稳定性(thermal stability)、残留量(residue)、质量检查(quality inspection)、选择性(selectivity)、液相色谱法(liquid chromatography)、检测器(detector)、特别注意(special attention)、旋光性质
[单选题]用高效液相色谱法测定粮、油、菜中西维因残留量时，所用的检测器(detector)是
A. 紫外检测器(detector)
B. 示差折光检测器(detector)
C. 电导检测器(detector)
D. 光导检测器(detector)
E. 荧光检测器(detector)
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举一反三：
[单选题]在血铅样品的采集和测定过程中，应特别注意(special attention)
A. 采样和测定的时间
B. 防止污染
C. 防止溶血
D. 防止样品的稀释或浓缩
E. 采样和测定方法的选择
[单选题]在气相色谱法中，理想的色谱固定液不需要满足
A. 选择性高
B. 化学稳定性好
C. 热稳定性好
D. 黏度低
E. 分子量大
[单选题]在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是
A. 水分
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 蔗糖
E. 还原糖
[单选题]按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于
A. 其他双糖并不水解
B. 蔗糖可获得还原性
C. 葡萄糖出现旋光性质改变
D. 淀粉可发生糊化
E. 单糖受到破坏
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