强化剂的用量要( )，这是强化食品应遵循的原则之一。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、科学性(scientific)、基本要求(basic requirements)、药用价值(medicinal value)、安全卫生(safety and health)、预防性(preventive)、人工合成(synthetic)、防患于未然、感觉器官(sense organ)、生理需要(physiological need)

[单选题]强化剂的用量要( )，这是强化食品应遵循的原则之一。

A. 高于人体生理需要^{(physiological need)}
B. 低于人体需要
C. 符合标准
D. 食用者自定

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举一反三：

[单选题]我国规定，允许使用的人工合成^(synthetic)色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。

A. 靛蓝
B. 孔雀绿
C. 叶绿素
D. 紫胶色素

[单选题]西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的()产生香醇口感。

A. 药用价值
B. 营养价值
C. 利润价值
D. 食用价值

[单选题]感受甜味最为灵敏的人体感觉器官^{(sense organ)}的部位是( )。

A. 咽喉部位
B. 舌面味蕾
C. 鼻腔黏膜
D. 口腔黏膜

[单选题]我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过( )克/千克。

A. 0.03
B. 0.05
C. 0.15
D. 0.5

[单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的()。

A. 科学性
B. 全面性
C. 预防性
D. 完整性

[单选题]我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。

A. 化学稳定性
B. 添加剂残留量
C. 物理稳定性
D. 美观

[单选题]上浆时如果选用原料小，则糊浆要()，油温要低。

A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚

[单选题]茶叶中含有多种矿物质元素，其中( )比一般植物含量高。

A. 钙和铁
B. 氟和碘
C. 氟和锰
D. 铁和氟

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