1. [单选题]测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。
A. 420℃
B. 550℃
C. 620℃
D. 650℃
2. [单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。
A. 碳酸钠
B. 氢氧化钾
C. 氢氧化钠
D. 碳酸钾
3. [单选题]房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在()。
A. 仓房的四角和中央各设置一个气体取样点
B. 粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点
C. 仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下各设置一个气体取样点
D. 粮堆四面和表面各设置一个气体取样点
4. [单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液(buffer solution)的pH为()。
A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5
5. [单选题]《中华人民共和国食品安全法(security law)》规定，食品生产者(food producer)应当建立食品原料进货查验记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容，记录至少保存( )。
A. 5年
B. 3年
C. 1年
D. 2年
