【名词&注释】
营养物质(nutrient)、劳动强度(labor intensity)、成年人(adult)、年轻人(stripling)、高蛋白(high protein)、低蛋白(low protein)、动物性(animal)、草酸盐(oxalate)、鸡胸肉(chicken breast)、正常值。
[单选题]根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中蛋白质占总能量的( )比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
A. 20%～35%
B. 20%～25%
C. 60%～70%
D. 10%～15%
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举一反三：
[单选题]男38岁面部浮肿伴血压升高尿蛋白(+++)血清胆固醇明显升高血清白 蛋白为28克/升肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )。
A. 高脂低盐优质蛋白
B. 低蛋白低盐低胆固醇
C. 高蛋白低盐低胆固醇
D. 低脂高盐高蛋白
[单选题]膳食调查方法中只适合于集体单位不适合个人调查的是( )。
A. 称量法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
[单选题]维生素D的活化形式是（ ）。
A. 7-脱氢胆固醇
B. 1-羟基维生素D3
C. 25-羟基维生素D3
D. 1，25-羟基维生素D3
[单选题]下列关于钙吸收的描述正确的是（ ）。
A. 草酸盐(oxalate)抑制吸收
B. 植酸盐促进吸收
C. 糖类抑制吸收
D. 膳食纤维无影响
[单选题]关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。
A. 畜禽肉蛋白质含量为10%～20%
B. 猪肉的蛋白质含量最高
C. 牛肉蛋白质含量高达20%
D. 鸡胸肉(chicken breast)的蛋白质含量约为20%
[单选题]应用平衡膳食宝塔时需注意的是（ ）。
A. 年老、活动少的人需要能量少，可多吃些主食
B. 年轻人、劳动强度大的人需要能量多，可多摄人些动物性(animal)食物
C. 女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性高
D. 宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例
[单选题]成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）。
A. 20%
B. 25%
C. 30%
D. 35%
[单选题]当成年人缺乏维生素B1时，其（ ）。
A. 24小时尿维生素B1排出量少于90μg
B. 每小时夜尿维生素B1排出量少于1μg
C. 或空腹2小时尿维生素B1排出量少于2μg
D. 以上选项均错误
[单选题]描述必需脂肪酸错误的是（ ）。
A. 人体内不能合成
B. 人体不可缺少
C. 必须从食物中获得
D. n-3亚油酸和n-6亚麻酸是人体必需脂肪酸
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