【名词&注释】
食品安全(food safety)、指导思想(guiding ideology)、其他费用(miscellaneous expense)、建立健全(establishing and perfecting)、成型机(forming machine)、产品成本(product cost)、辛辣味(pungent flavour)、服务提供者(service provider)
[单选题]采购程序是采购工作的()。
A. 指导思想
B. 目的
C. 核心
D. 需要
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举一反三：
[单选题]餐饮服务提供者(service provider)应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职()。
A. 食品安全管理人员
B. 营养师
C. 烹饪师
D. 选料师
[单选题]某产品成本(product cost)12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是( )。
A. 16元
B. 24元
C. 33.33%
D. 44.44%
[单选题]为了除去萝卜、冬笋和山药等原料中的()、涩味和辛辣味(pungent flavour)，应用冷水锅焯水。
A. 咸味
B. 甜味
C. 苦味
D. 鲜味
[单选题]“molder”的中文意思是指( )
A. 成型机
B. 模具
C. 刷子
D. 叉子
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