【导读】
不凡考网发布2021餐饮从业人员冲刺密卷共用题干题正确答案(10.10)相关信息，更多2021餐饮从业人员冲刺密卷共用题干题正确答案(10.10)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。
A. 回勺面 B. 炸春卷 C. 伊府面 D. 馅饼
2. [单选题]果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。
A. 鱼胶 B. 明胶 C. 果冻粉 D. 果胶
