【名词&注释】
水溶性维生素(water-soluble vitamins)、急性肾炎(acute nephritis)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、遇到困难(encounter difficulties)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、水果罐头(fruit can)、事业成功、重要条件(important condition)、夏秋季节、解决困难(untie a difficulty)
[单选题]正确论述职业道德与人的事业成功的关系是（ ）。
A. 职业道德是人事业成功的重要条件(important condition)
B. 职业道德水平高的人肯定能够取得事业的成功
C. 缺乏职业道德的人也会获得事业的成功
D. 人的事业成功与否与职业道德无关
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举一反三：
[多选题]急性肾炎的饮食配方原则为
A. 低盐、低胆固醇、高蛋白配方
B. 低脂、高蛋白配方
C. 低盐、低蛋白配方
D. 低盐、高必需氨基酸配方
E. 低盐、适量蛋白配方
[单选题]交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
A. 食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B. 生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C. 屠宰过程中造成的肉类食品污染
D. 餐具未严格消毒造成的食品污染
[单选题]在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。
A. 90%以上
B. 70%以上
C. 50%以上
D. 10%以上
[多选题]细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发生，7～9月高发
C. 病死率高
D. 中毒食品以植物性食品为主
[多选题]当单位发展遇到困难时，你一般用哪种方式来对待?( )
A. 这是领导考虑的事情，自己不便说什么
B. 心里着急，与同事一起议论
C. 虽然自己有解决困难(untie a difficulty)的想法，但不想做“出头鸟”
D. 发挥自己的业务特长，给领导提建议
[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和 水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6
[单选题]评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）。
A. 测定红细胞游离原卟啉（FEP）
B. 测定全血谷胱甘肽还原酶活力系数 C. 测定Hb
D. 测定总铁结合力（TIBC）
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