【导读】
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1. [单选题]优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。
A. 常温储存 B. 低温储存 C. 高温储存 D. 中温储存
2. [单选题]脆皮面包成形时，可用()的方法将饧发好的面坯揉成圆形，饧发好后再切割、拉口后烘烤。
A. 揉制 B. 搓制 C. 编制 D. 压制
