【导读】
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1. [多选题]婴儿一岁时身长约达()cm。
A. 70
B. 75
C. 80
D. 85
2. [单选题]关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（ ）。
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
3. [单选题]牛奶中钙容易吸收的原因不包括（ ）。
A. 为离子钙
B. 氨基酸促进钙的吸收
C. 奶中的维生素D促进钙的吸收
D. 奶中的维生素C促进钙的吸收
4. [单选题]下列最符合蛋白质互补原则的是（ ）。
A. 大豆和谷类
B. 大米和小米
C. 黄豆和绿豆
D. 牛肉和猪肉
5. [单选题]促进儿童少年发育最积极的因素是( )
A. 遗传
B. 营养和体育锻炼
C. 生活制度
D. 疾病
6. [单选题]膳食参考摄入量规定成年人脂肪的A.I应该占每日总能量的百分比是( )
A. 25%~30%
B. 25%~35%
C. >30%
D. 20%~30%
E. 20%~35%
7. [单选题]“匙状甲”往往可见于（ ）的患者。
A. 严重缺铁性贫血
B. 严重缺锌
C. A与B均正确
D. A与B均错误
8. [多选题]食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的()。
A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
9. [单选题]以下食用色素中属于天然色素的是( )。
A. 苋菜红
B. 姜黄素
C. 柠檬黄
D. 靛蓝
10. [单选题]菌藻类食物具有（ ）。
A. 抗肿瘤作用
B. 抗病毒作用
C. 还原作用(reduction)
D. 抗菌作用
