【导读】
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1. [多选题]禽肉的营养特点（ ）。
A. 脂肪含量少
B. 脂肪熔点低
C. 含氮浸出物少
D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要
E. 易消化吸收
2. [多选题]人体中()存在血液中
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
3. [单选题]含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其（ ）往往不能满足人类需要。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 必须氨基酸
D. 脂肪
