1. [单选题]热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。
A. 掐花
B. 围花
C. 牵花
D. 放花
2. [单选题]西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、()等。
A. 奶油巧克力
B. 牛奶巧克力
C. 鲜奶巧克力
D. 淡奶巧克力
3. [单选题]人们之所以(the reason that)重视道德，是因为人具有( )。
A. 智能性
B. 生物性
C. 社会性
D. 动物性
4. [单选题]以假种皮为食用对象的水果是( )。
A. 苹果
B. 橘子
C. 桃子
D. 龙眼
5. [单选题]不会影响净料成本的因素是()
A. 原料的进货价格
B. 原料的质量
C. 原料的档次
D. 净料率的高低
