【名词&注释】
电导率(conductivity)、标准溶液(standard solution)、指示剂(indicator)、防腐剂、特殊情况(special case)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、选择开关(selector switch)、高锰酸钾法(potassium permanganate method)、软水器(water softener)、小数点(decimal point)
[单选题]防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。
A. 食盐
B. 苯甲酸
C. 苯甲酸钠
D. 山梨酸
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举一反三：
[单选题]氮是存在于蛋白质中的特征元素，不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。
A. 8%-10%
B. 10%-15%
C. 13%-19%
D. 15%-25%
[单选题]2克氢气，8克氧气，12克二氧化碳，16克二氧化硫，在标准状态下，所占的体积最大的是( )。
A. 氧气
B. 氢气
C. 二氧化硫
D. 二氧化碳
[单选题]已知标准溶液准确浓度的溶液要求准确到小数点(decimal point)后第( ) 位。
A. 1位
B. 2位
C. 3位
D. 4位
[单选题]1mol游离氢燃烧可释放出的热量几乎是1mol碳燃烧所释放出热量的（）倍。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单选题]软水器(water softener)在还原时遇见特殊情况须间断应在( )过程中。
A. 反洗
B. 正洗
C. 再生
D. 还原
[单选题]使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（ ）。
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 25分钟
[单选题]如预先不知道被测液的电导率大小，应把量程选择开关(selector switch)K扳在（ ）。
A. 最小电导率测量挡
B. 最小电导率测量挡，然后逐挡上升
C. 最大电导率测量挡
D. 最大电子导率测量挡，然后逐挡下降
[单选题]高锰酸钾法(potassium permanganate method)采用的指示剂是( )。
A. 氧化还原指示剂
B. 自身指示剂
C. 可溶性淀粉
D. 二苯胺
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