【名词&注释】
反应热、产品成本(product cost)、巧克力(chocolate)、光亮度、就地取材(local materials)
[单选题]制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。
A. 1.4
B. 2.4
C. 2.0
D. 1.0
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。
A. 制馅原料
B. 肉馅
C. 菜馅
D. 菜肉馅
[单选题]我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指()
A. 酒
B. 水
C. 茶
D. 乳
[单选题]使用巧克力对泡芙表面进行装饰，巧克力不能()抹，以免影响制品的光亮度。
A. 反复多次
B. 一次成形
C. 一个方向
D. 来回颠倒
[单选题]酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。
A. 单糖
B. 双糖
C. 多糖
D. 蔗糖
[单选题]面团的搅拌过程中，由于搅拌产生的( )，使面团的温度升高。
A. 化学热
B. 反应热
C. 摩擦热
D. 运动热
[单选题]某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是( )元。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单选题]安徽菜的特点是就地取材(local materials)，选料()。
A. 严格
B. 严谨
C. 精细
D. 认真
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/v4nrpl.html
