1. [单选题]正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg)
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
E. 120
2. [多选题]缺乏下列哪种维生素会导致坏血病?( )
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
3. [单选题]丁基羟基茴香醚属于（ ）。
A. 着色剂
B. 防腐剂
C. 抗氧化剂
D. 发色剂
4. [多选题]正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )
A. 职业道德是做人的行为准则
B. 要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C. 事业成功的人往往不需要较高的职业道德
D. 职业道德是人获得事业成功的重要条件(important condition)
5. [单选题]下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。
A. 乳脂肪主要由甘油三酯组成
B. 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)为主
C. 乳脂肪酸中偶数碳原子的(carbon atoms)直链中长链脂肪酸占绝对优势
D. 室温下，乳脂肪呈固态
6. [单选题]具有激素性质的维生素是（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素PP
C. 维生素D
D. 维生素B2
7. [单选题]测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。
A. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm
B. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm
C. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mm
D. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm
8. [多选题]牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
9. [单选题]已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal，她的标准人折算系数为（ ）。
A. 0.80
B. 1.00
C. 1.20
D. 1.40
10. [单选题]下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）
A. 个体的健康状况及生理功能
B. 不同国家和丢的膳食调查结果
C. 采用选项中的膳食调查方法
D. 进行膳食调查的时间长短
