【名词&注释】
血红素(heme)、急性毒性(acute toxicity)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、基本要求(basic requirements)、吸收率(absorptivity)、四季豆(kidney bean)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)、无毒害、中国居民膳食营养素参考摄入量
[判断题]畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]下面哪种食品是有毒食品，不宜食用( )
A. 发芽的土豆
B. 未彻底煮熟的四季豆
C. 发霉的花生
D. 以上都是
[单选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)一般在( )月份最多见。
A. 1～2月
B. 2～4月
C. 5～10月
D. 10～12月
[单选题]黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( )。
A. 肝脏毒
B. 肾脏毒
C. 神经毒
D. 血液毒
[单选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1～2岁幼儿蛋白质推荐摄入量为__________g。
A. 30
B. 35
C. 40
D. 45
[多选题]叶酸缺乏影响代谢的是()
A. 蛋白质
B. 核酸
C. 脂肪
D. 类脂
[多选题]导致蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)的原因有()蛋白质和能量摄入不足
A. 食物缺乏
B. 长期缺乏蛋白质
C. 低能量膳食
D. 肿瘤
E. 胃肠道疾病
[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。
A. P
B. Ca
C. Mg
D. Zn
[多选题]乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。
A. 维生素A
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 铁
E. 锌
[多选题]以下对合理营养的基本要求，正确的是( )
A. 摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B. 食物应对人体无毒害
C. 食物不应有微生物污染及腐败变质
D. 爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/ryokg3.html
