【名词&注释】
热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、人民群众(the masses)、丝氨酸(serine)、基础代谢(basal metabolism)、苦杏仁(bitter almond)、指导性意见(guidance suggestion)、赤霉病麦(wheat infected scab)、消化液(digestive juice)、胱硫醚
[单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见(guidance suggestion)包括几条
A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30
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举一反三：
[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。
A. 赖氨酸
B. 二肽
C. 蛋氨酸
D. 胨
E. 三肽
[单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。
A. 回肠远端瘘
B. 食管中段瘘
C. 高位高流量肠瘘
D. 空肠瘘
E. 十二指肠瘘
[单选题]氰苷含量最多的是
A. 桃仁
B. 甜杏仁
C. 木薯
D. 苦杏仁
E. 李仁
[单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多
[单选题]下列营养素中含氮的是
A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质
[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。
A. 蛋氨酸
B. 丙氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 精氨酸
[单选题]能引起"醉酒症状"的是
A. 砷中毒
B. 锌中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 赤霉病麦(wheat infected scab)中毒
E. 毒蕈中毒
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