【名词&注释】
乳酸菌(lactic acid bacteria)、需要量(requirement)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、社会问题(social problems)、全方位(omnibearing)、超高温(uht)、一部分(part)、社会医学模式(social medical model)
[判断题]谷物胚芽中富含维生素E。 （ ）
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举一反三：
[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
[多选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是()。
A. 过去称为食物特殊动力作用
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高
[单选题]矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（ ）m9以上者，称为常量元素。
A. 10
B. 50
C. 100
D. 800
[单选题]奶超高温(uht)巴氏消毒的目的之一是( )。
A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸菌
D. 杀灭所有微生物
[单选题]下面哪一项不是营养健康档案问题的描述和记录（ ）．
A. 记录个人每次就诊情况多采甩POMR形式，是SOAP的核心部分
B. SOAP形式包括：主观资料．客观资料、问题评估和干预计划四个部分
C. 问题评估是最重要的一部分(part)，可以是疾病，生理、心理或社会问题，明确原因的症状和主诉
D. 干预计划体现以服务对象为中，以预防为导向以及生物—心理—社会医学模式(social medical model)的全方位(omnibearing)服务。
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