1. [单选题]具有激素性质的维生素为（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素PP
C. 维生素D
D. 维生素B2
2. [单选题]营养成分表通常有（ ）两种表达形式。
A. 绝对数值和比较数值
B. 绝对数值和相对数值
C. 常规数值和相对数值
D. 比较数值和相对数值
3. [单选题]大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
A. 抗胰蛋白酶
B. 抗胰凝乳蛋白酶
C. 抗羧肽酶(carboxypeptidase)
D. 抗氨肽酶
