【导读】
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1. [单选题]最适合切鸡肉丝的部位是()。
A. 腿肉 B. 胸脯肉 C. 栗子肉 D. 鸡牙子
2. [单选题]鲜黄花菜(也叫金针菜(day lily))含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
A. 秋水仙碱 B. 黄曲霉素 C. 龙葵素 D. 亚硝胺
3. [单选题]( )的刀身体形呈长方形。
A. 文武刀 B. 羊肉刀 C. 桑刀 D. 分刀
