1. [单选题]走油就是把成型原料放入油锅中加热(C． 或炸成半熟制品的一种熟处理方法。
A. 半生
B. 呈淡黄色
C. 成熟
D. 至酥烂
2. [单选题]以下关于煨笋料的说法，正确的是( )。
A. 用姜件、葱条
B. 只用精盐煨
C. 需要烹绍酒
D. 最好煨5分钟
3. [单选题]抑制土豆发芽采用( )。
A. 腌渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 熏制法
D. 辐射保藏法
4. [单选题]经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作是最重要的一种方法，因为它属于( )。
A. 生态学灭鼠
B. 器械灭鼠
C. 化学灭鼠
D. 药物灭鼠
5. [单选题]水可以调节人体的()。
A. 肿胀
B. 体温
C. 身高
D. 情绪
