1. [多选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外
A. 保持机体良好状态
B. 阻止或减少尿毒症毒素积聚
C. 减轻氮质血症
D. 纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E. 纠正肾功能不全
2. [多选题]下列营养素选项中，能促进生长与组织修复的是()
A. 蛋白质、矿物质、维生素
B. 脂类、碳水化合物
C. 矿物质、脂类
D. 矿物质、碳水化合物
3. [单选题]描述碳水化合物的代谢正确的是（ ）。
A. 葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸
B. 果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖
C. 葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸
D. 1分子葡萄糖经无氧酵解生成1个分子ATP
4. [单选题]坐高与身高的比较可以反映（ ）。
A. 下肢与上肢的比例
B. 躯干生长状况
C. 超重和肥胖情况
D. 器官发育水平
5. [单选题]符合消毒牛奶卫生要求的是（ ）。
A. 乳白色(milkiness)或微黄色
B. 黏稠
C. 滋味平淡
D. 少量凝块
6. [单选题]超氧化物歧化酶与催化底物自由基发生的反应是（ ）。
A. 物理反应
B. 生物反应
C. 歧化反应
D. 化学反应
7. [单选题]测量度褶厚度的正确方法避（ ）。
A. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm
B. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．lcm
C. 结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．2mm
D. 结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0．2mm
8. [单选题]脂肪酸是构成（ ）的基本单位。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
C. 甘油三酯
D. 磷脂
9. [单选题]下列属于必需氨基酸的是（ ）。
A. 苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸
B. 异亮氨酸(isoleucine)、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸
C. 蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
10. [多选题]要素膳的喂养途径和方式有( )
A. 口服
B. 输液
C. 注射
D. 管喂
