【名词&注释】
老年人(aged)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、学龄前儿童(preschool children)、产褥期(puerperium)、神经管畸形(neural tube defects)、营养素(nutrient)、有助于(helpful to)、病患者(disease)、健康饮食习惯、痛痛病(itaiitai disease)
[多选题]胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( )
A. 铁
B. 钙
C. 叶酸
D. 维生素E
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举一反三：
[单选题]下列属于单糖的有（ ）。
A. 蔗糖
B. 棉籽糖
C. 麦芽糖
D. 半乳糖
[多选题]关于产褥期膳食，下面说法正确的是()
A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物
B. 分娩时若会阴撕伤度缝合应给无渣膳食1周左右
C. 做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食
D. 做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物
E. 保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
[多选题]以下哪些食物是铁的良好来源( )
A. 动物血
B. 肝脏
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 牛奶
[单选题]不属于学龄前儿童膳食原则的是（ ）。
A. 多样食物合理搭配
B. 严格三餐膳食制度
C. 专门烹调易于消化
D. 培养健康饮食习惯
[单选题]黄曲霉毒素的特点是（ ）。
A. 主要污染干燥、冷藏食品
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 不耐热
[单选题]关于糖尿病患者(disease)饮食营养，下列哪项正确（ ）。
A. 适量的多糖类碳水化合物，有助于(helpful to)改善血糖
B. 植物油与血糖增高没有关系
C. 多吃肉不会引起血糖增高
D. 多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利
[单选题]水俣病和痛痛病(itaiitai disease)分别由（ ）过量而引起。
A. 铅、砷
B. 汞、铅
C. 汞、镉
D. 镉、铅
[单选题]人体常量元素包括下列哪一组（ ）。
A. 铁、锌、碘、硒
B. 钙、镁、钾、钠
C. 铁、锌、钾、钠
D. 钙、镁、碘、硒
[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。
A. 铁摄入不足
B. 锌摄入不足
C. 维生素B12缺乏
D. 维生素B6缺乏
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