【名词&注释】
化学性质(chemical properties)、结缔组织(connective tissue)、感觉器官(sense organ)
[单选题]上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下(60～80℃)会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )。
A. 溶解
B. 老化
C. 溶化
D. 糊化
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举一反三：
[单选题]感受咸最为灵敏的人体感觉器官的部位是( )。
A. 咽喉部位
B. 舌面味蕾
C. 鼻腔黏膜
D. 口腔黏膜
[单选题]家畜肉的结缔组织占肉体的()。
A. 4%～7%
B. 9%～11%
C. 13%～15%
D. 17%～19%
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