【名词&注释】
质量标准(quality standard)、亚硝酸盐(nitrite)、管理者、端午节(dragon festival)、可可粉(cocoa powder)、重要依据(important basis)、可可豆(cacao)、节日期间、最佳使用期(the best spraying period)
[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期(the best spraying period)是()
A. 僵尸
B. 自容
C. 腐败
D. 成熟
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举一反三：
[单选题]面包面团揉圆机是面包()的设备之一。
A. 饧发
B. 搅拌
C. 成熟
D. 成形
[单选题]下列叙述内容最符合端午节饮食风俗的选项是()。
A. 节日期间我国北方的粽子以咸味为主
B. 在南方有吃五生盘的习俗
C. 在南方有吃煎堆和年糕的习俗
D. 一般地区还有吃“五黄三白”的习俗
[单选题]调制面团时用油量越多，则面筋的生成量()，而面团也越()。
A. 越多、有劲
B. 越多、松散
C. 越少、有劲
D. 越少、松散
[单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。
A. 亚硝酸盐
B. 三氧化二砷
C. 砷酸钙
D. 砷酸铅
[单选题]企业是成本管理者()的重要依据。
A. 质量标准
B. 经营决策
C. 人工耗费
D. 燃料耗费
[单选题]可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。
A. 可可树
B. 可可豆(cacao)
C. 可可脂
D. 可可克
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