【名词&注释】
实事求是(seeking truth from facts)、基本要求(basic requirements)、坚持原则(adhere to principle)、公平合理(fair and reasonable)、供给量、待人处事、处理问题(processing problem)、学龄儿童和青少年(elder children and adolescence)、中国居民膳食营养素参考摄入量、不偏不倚
[多选题]从业人员要做到公平公正，应( )
A. 按原则办事
B. 见机行事
C. 不惧权势
D. 不徇私情
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举一反三：
[单选题]办事公道其涵义主要指（ ）。
A. 在当事人中间搞折中，不偏不倚，各打五十大板
B. 坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事
C. 按领导的意图办事
D. 按与个人关系好的人的意见办
[单选题]对于学龄儿童和青少年(elder children and adolescence)，（ ）是膳食中钙的最好来源。
A. 谷类
B. 鱼、肉、禽、蛋
C. 奶和奶制品
D. 蔬菜和豆类
[多选题]在降低重的过程中，低脂膳食的()可在10%以下。
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 矿物质
[单选题]2岁至青春前期体重公式为（ ）。
A. 体重（kg）=年龄×2+7（或8）
B. 体重（kg）=年龄×0．6+7（或8）
C. 体重（kg）=年龄×1．5+7（或8）
D. 体重（kg）=年龄×2+5（或6）
[多选题]以下对合理营养的基本要求，正确的是( )
A. 摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B. 食物应对人体无毒害
C. 食物不应有微生物污染及腐败变质
D. 爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法
[单选题]根据污染物的性质， 食品物理性污染可分为（ ）。
A. 食品的放射性污染
B. 食品的杂物污染
C. 以上都对
D. 以上都不对
[单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（ ）为宜。
A. 25%～30%
B. 15%～20%
C. 20%～30%
D. 10%～15%
[单选题]酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（ ）。
A. 氯化钠
B. 氯化钾
C. 氯化铁
D. 硫化锌
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